Да му се чуди човек на Иван Манчев как

Да му се чуди човек на Иван Манчев по какъв начин намира време за се занимава с толкова неща и да извършва ослепително всичките си служебни задължения. Той с изключение на притежател на заведения за хранене, автосервиз, компания за кухненско обзавеждане и софтуерна компания, е създател на книги, производител на кафето Manchini и дълготраен водещ на „ Черешката на тортата “ и „ Кошмари в кухнята “. Освен съвършен в работата си, той съумява да бъде и примерен татко за децата си, и страховит мъж за обичаната си Ива Бека.

- Шеф Манчев, в понеделник по Нова тв започва новият кулинарен формат „ Муха в супата “. Предвид многочислените ви задължения, имахте ли съмнения дали да поемете и този план?

- Не, не съм имал никакви съмнения. Аз съм част от Нова тв, а и като цяло „ Муха в супата “ е извънредно забавно предаване. Различно е и положително. Дава смисъл и страст на хората да открият „ мухата пакостник “. И в действителния живот всеки от нас е заобиколен от изменник, от подбудител и беглец, който прави по този начин, че нещата да не се случват. В „ Муха в супата “, несъмнено има и доста кулинарни провокации. Участниците също са супер забавни. Сигурен съм 100%, че феновете ще харесат формата.

- Как се сработихте с Иво Аръков, който е водещ на „ Муха в супата "?

- О, доста добре! Иво Аръков е прелестен актьор, само че и страховит водещ. В „ Муха в супата " демонстрира възприятие за комизъм и съпричастност към кулинарията. Въпросите му са доста подобаващи, постоянно са на място. Справя се отлично.

- Гледахте ли „ Хелс Китчън “, където Иво Аръков бе част от звездния тим? Ако да, намирате ли го за добър готвач?

- Не съм гледал по какъв начин Иво Аръков се е показал в „ Хелс Китчън “, само че като цяло мнението ми за него е чудесно. Той е младеж, приключил НАТФИЗ и от доста години е в шоубизнеса и на екран. Беше номиниран и в категорията „ Музикален дебют “ на БГ Радио. Работи си в сфера, в която се усеща добре, в свои води. Прави нещата по този начин, че да му се получават.

- Допускате ли, че известните персони, които вземат участие в новото предаване, може да ви ядосат, да ви принудят да си изпуснете нервите?

- Едва ли ще ме ядосат, по-скоро не. Повечето са минали и през „ Черешката

на тортата ", където съм оценявал кулинарните им качества. Звездите в новия формат са забавни и положителни персони. Не позволявам, че ще има даже и най-малък мотив да се напрегна. „ Муха в супата ” е предаване, което носи позитивни страсти, От една страна, се забавляваме, до момента в който готвим, от друга – шестима търсим „ мухата пакостник " - този, който трансформира усета на храната.

- „ Муха в супата " ще се радва ли на дългоденствие в телевизионния ефир като „ Черешката на, тортата " и „ Кошмари в кухнята ”?

Вярвам, че и „ Муха в супата " ще има дълъг екранен живот. Убеден съм даже, че ще стане обичано предаване на феновете като „ Черешката " и „ Кошмарите “.

- Заради „ Муха в супата ” ли беше спряна „ Черешката ”?

- Правим си „ Черешката на тортата ” към този момент 14 години. Не е спряно предаването по никакъв метод, всичко си е постарому. Миналата година сътворих и книгата „ Черешката на тортата “, която е извънредно сполучлива. Сега от Нова телевизия просто беше решено да се осъществя новият формат „ Муха в супата ”, който към този момент няколко дни се излъчва в праймтайма.  По-натам във времето ще има и нов сезон на „ Черешката ", от който хората ще са очаровани. В момента пък работим по едни от най-успешните епизоди в историята на „ Кошмари в кухнята ”. На 25 май снимахме в Пловдив, а преди този момент и в чужбина.

- В бизнеса и персоналния ви живот постоянно ли сте успявали да разберете кои са „ мухите

саботьори ”, които тайно основават спънки?

- В живота на всеки човек от време на време се появява муха, която предизвика и пречи.

Със сигурност осъзнаването на това коя е тя е развой. Има доста хора, които поставят маски и се прикриват прекомерно ловко. Те знаят какво целят и реализират желанията си за сметка на някой различен. Както в „ Муха в супата има такива, които поставят повече сол и други подправки в храната в опит да саботират, и както те мъчно биват разкрити, по този начин се получава от време на време и в действителния живот. Необходимо е повече време, с цел да се разкрие същинското лице и задачата на саботьора или провокатора. Хубавото е, че рано или късно истината става ясно.

- Игнорирате ли провокаторите, или говорите с тях?

- Казвам какво не ми харесва, дефинирам своите граници. Провокаторите се пробват да създадат по този начин, че индивидът отсреща да не се усеща добре.

- Как постъпвате с предателите?

- Няма по какъв начин да простя лъжата и маската, да извиня хора, които не са същински с мен. След като някой ме е предал, съзнавам, че към този момент не можем да продължим дружно напред. Истината ми е доста значима. Винаги обмислям върху нея.

- Трудно ли съчетавате многото си професионални задължения?

- Свикнал съм. Ресторантът ми в София работи прелестно. Втория в столицата го направих шоурум на кафето ми Manchini. След 20-тина дни разтварям заведението и в Свети Влас. Успоредно с това развъртвам и новия си бранд кафе. Пуснах го неотдавна, само че се занимавам с това повече от 2 години. Само по себе си кафе е неповторимо. Дълго търсих ферми и сортове, които да дават отговор на моя профил и усет. Направих кафето по най-хубавия метод. Вложих сърце и душа, с цел да основа нещо вкусно, на което хората да се любуват. Използвах в този план целия си капацитет и опита ми, насъбран през годините.

- Само личното си кафе ли пиете? По какъв брой консумирате дневно?

- Дори и да употребявам някое друго кафе, то не ми е толкоз вкусно, колкото Manchini. Пия по 7-8 кафета дневно. Много обичам безкофеиновото, като моето е неповторимо. Био е извлечено е посредством специфични серпентини и така нататък Сутрин наложително пия 2 кофеинови кафета от личното произвеждане, а по-късно денем – още 5-6 безкофеинови. Докато създавах Manchini, съм изконсумирал хиляди кафета от доста страни, с цел да реализира страхотния усет. Намерих най-хубавите ферми от Бразилия, Колумбия, Етиопия и Коста Рика.

- Колко хора работят за вас в многочислените ви бизнеси?

- Около 100 души работят за мен. Най-много се нервирам на хора, които не мислят. Заявяват се, а в действителност не вършат нещата по този начин, както би трябвало. Освобождавам от работа тези, на които съм дал късмет и поддръжка, само че те не са се възползвали и са ме разочаровали. С такива няма по какъв начин да вървим дружно.

- Кой ще ръководи ресторанта ви в Свети Влас това лято?

- Ще разгадавам на сина ми Христо и майка ми. И двамата отпътуват там.

- Колко готварски униформи и ножове сте сменили през годините?

- Първата си униформа не я вардя. През годините съм сменил доста – към 30, само че и до през днешния ден си запазвам част от старите, тъй като си ги обичам. Първият ми нож ми беше подарен преди 37 години от родителите ми. Пазя си го и в този момент. Също по този начин на видно място в библиотеката ми са и първите готварски книги, които ми купиха майка ми и татко ми, когато взех решение да се занимавам с кулинария.

- Колко каскета имате?

- Много, над 50. Когато нещо ми харесва, си го нося във времето. Така е и с каскетите, и с всичко останало. Виждайки дадена дреха или друга стока, за която имам чувството, че ще ми пасне добре, си закупувам и по-късно вардя дълго.

- Какви са ползите на децата ви?

- Синът Христо е студент от 4 години във Виена. Вече второ лято той менажира ресторанта ми в Свети Влас. Тръгна от най-ниското равнище. Мина през помощник-сервитьор, сервитьор, помощник-готвач, готвач, барман, помощник-управител и шеф. Дъщерята Виктория ще се върне през лятото от университета в Милано и ще отиде да работи в кофи шопа ми в София. Най-малкото ми дете - Александър, върви на детска градина и посещава курсове по британски. Христо и Виктория приказват съвършено по два непознати езика. Тя – италиански и британски, той – немски и британски. Смятам, че това е доста значимо в днешно време.

- А за дъщерята на приятелката ви Ива Бека – Елина, какво ще ни кажете?

- Елина е четвъртото ми дете. И тя се оправя прелестно. Студентка е по публицистика и синоптичка в Нова. Страхотно момиче е!

- Беше тиражирано, че повече помагате на доведената си щерка Елина, което дразнело личните ви деца...

- Пълни нелепости. Не ми се ще да влизам в пояснителен режим поради някакви неуместни жълти „ вести ”. Направо не мога да допускам, че се пишат такива дивотии.

И четирите деца са постоянно към нас двамата с Ива. Редовно се събираме и сме едно доста добре сплотено семейство. Всички са близки един с различен.

- Иска ли ви се някое от децата ви скоро да ви направи дядо?

- Да, дай боже! Виждайки другари, които се гордеят с внуците си, и на мен ми се желае скоро да стана дядо. Най-важното обаче е децата ни да са щастливи.

- Отдавна сте с приятелката ви Ива Бека. Планувате ли женитба?

- Животът е прелестен и в този момент, само че от години живеем на фамилни начала с Ива и дай Боже, в един даден миг да сключим брак. Готов съм за това.

-Кои са страховете ви?

- Основните са свързани с моето здраве и това на околните ми. В момента се занимавам с толкоз доста неща, само че ми е приоритет да съм в отлична форма. От друга страна, имам вяра, че каквото и да се случи на мен или на някого от фамилията ми, ще успеем да излезем с триумф от обстановката.

- Следите ли постоянно здравословното си положение?

- Да, върша си прегледи при мой доста непосредствен другар, който е притежател на лаборатории „ Рамус ” – доцент Михайлов. Благодарение на познанството ни постоянно си пущам кръвни проучвания които са значими за всеки човек. Дори вземам участие в акцията на доцент Михайлов за напрежението и депресията.

- Вие по какъв начин се справяте със напрежението? А в меланхолия изпадали ли сте?

- Не съм изпадал в меланхолия и бърнаут. Понякога обаче ми се струпва прекомерно доста работа вкупом и в такива моменти се нервирам, че не мога да обърна внимание на други неща. И сега върша редом две излъчвания, реклами за една комерсиална верига, а се занимавам и с бизнесите ми. Липсата на време ме кара от време на време да се усещам уплашен, само че подобен е животът. Винаги съм успявал да се оправя с всички задължения, пък е и хубаво да имаш доста работа и да не ти е скучно. Добре е, когато човек се усеща потребен на обществото и на себе си.

- Преди време отслабнахте с 23 кг. Върнахте ли си част от тях?

- Чувствам се прелестно. Не съм напълнял. Жената до мен – Ива, обича да наподобява добре и постоянно върви на фитнес. Тя ме стимулира и аз да върша същото.

- Това лято ще ви остане ли време за фамилна отмора?

- Да, планували сме да отидем на Свети Влас и да си починем. Не може единствено да работи човек, би трябвало и отдих. На мен са ми нужни единствено 3 дни релакс и стартирам да мисля за нови планове и хрумвания за работа.

Автор: Уикенд